La truffe, l'arbre et l'homme

La truffe et son parfum de légende se développent dans le secret des profondeurs de la terre. Faut-il rappeler que c’est un fruit issu d’un champignon dénommé ici «Tuber Mélanosporum»?

Vue au microscope d'une Mychorize (Chêne - Tuber Melanosporum)

Vue au microscope d'une Mychorize (Chêne - Tuber Mélanosporum)

Une grosse truffe

Une grosse truffe

Cette alchimie qui parvient à nos papilles n’est possible qu’au travers de l’arbre, le chêne le plus souvent.

Cette relation de partenariat entre l’arbre et le champignon, plus connue sous le nom de symbiose, a pour fondement des échanges mutuels : l´arbre donne des sucres au champignon en échange de quoi celui-ci l’aide à capter l’eau et les éléments minéraux.

L’homme qui s’est longtemps limité à n’être qu’un cueilleur de truffe est en passe de devenir producteur.

Mr Bourrière du CTIFL

Mr Bourrière du CTIFL

 

C’est d’abord grâce à la maîtrise de la technique de la mycorhization. Nous sommes en mesure de vous fournir des plants mycorhizés certifiés Mélanosporum : contrôle Ctifl.

C’est ensuite, parce que nous allons vous aider et vous conseiller dans la réalisation de votre plantation et de son suivi, que vous aurez toutes les chances de voir vos arbres démarrer leur production truffière entre la 5ème et la 7ème année.

 

Jeune plant avant Mychorization

Jeune plant avant Mychorization